PELÍCULAS Y RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES NANOCOMPUESTOS CON MATRIZ DE GELATINA: CARACTERIZACIÓN FÍSICA Y COMPORTAMIENTO AL IMPACTO EN VEGETALES CON DIFERENTE ENERGÍA LIBRE DE SUPERFICIE
Seminario presentado el 6 de Julio de 2012, en el Center of Soft Matter Research and Technology (SMAT-C) de la Universidad de Santiago de Chile.
http://www.spray.com/animation/meat_coating.asp